【资料图】

1、前言材料主料：牛腩750g、土豆500；辅料：老抽酱油5g、花椒10g、辣椒5g、生姜50g、盐适量土豆炖牛腩1把牛腩切成2厘米左右的小块，放入容器中放在水管下用长流水冲洗，直至肉色变白。

2、2将淋洗好的牛腩放入锅里，大火烧开撇去浮沫。

3、3加入生姜、辣椒、花椒、老抽、盐。

4、盖上锅盖，转成文火慢慢炖。

5、4土豆切成4cm小块，放入容器加入凉水待用。

6、5炖至肉八成熟时，加入土豆块，慢火炖熟，大火收汤即可装盘上桌了。

7、小贴士牛腩在炖之前，一定要在流水下把血水淋出去，这样炖出来的肉丝鲜嫩可口。

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