新鲜牛肉怎么炒好吃

食材准备：生牛肉300克、线椒400克、鸡蛋1个、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许、生姜少许

1、酱牛肉切成细丝，因为我儿子比较喜欢吃粗一点的，所以今天牛肉丝被我切特别粗。

(资料图)

2、将牛肉丝放入一个大碗中，然后倒入生抽和鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。如果觉得牛肉有肉腥味，还可以挤一点生姜汁去腥味。

3、将线椒斜着切成段，这种辣椒蛮辣的，怕吃辣的朋友可以适当减量。

4、开火，热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的牛肉丝开大火翻炒3分钟盛出。炒的时间不宜太长，牛肉丝腌制过，熟得快，所以也不用担心没有炒熟。

5、另起一锅，放入半勺油，倒入线椒、盐、鸡精，开大火翻炒2分钟。

6、线椒断生味后，倒入牛肉丝继续翻炒2分钟，牛肉入味即可关火装盘了，这道菜就大功告成了。

烹饪技巧

1、这道菜建议用大火快炒，不仅不会破坏青椒含有的维生素，还可以让青椒色泽翠绿好看，牛肉丝大火爆炒可以更加美味。

2、炒制时间千万别太长，这道菜整个炒至过程最好别超过8分钟。

牛肉怎么炒才好吃？

生牛肉上面裹點淀粉 炒出來的牛肉很嫩川菜——陈皮牛肉原料牛腿肉1500克.花生油1000克（实耗150克），陈皮25克，香油75克，红油50克，酱油50克，盐20克，白糖125克，味精4克，酒酿150克，干www.nfysw.com辣椒3克，生姜15克，葱15克，蒜15克，花椒粉1克，辣椒面3克。做法1、牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水（水量要多，全部淹没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3-4个小时，直至牛肉丁酥透止。2、陈皮用水泡软切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，葱洗净切碎，蒜头去皮剁泥，待用。3、锅内放油烧热，投入干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放入酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅。特色色呈红褐，香辣味浓闽菜——干烧牛肉原料牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋,糖。 做法①将牛肉切成薄片；②上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红,加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下,淋少许醋,装盘,撒花椒粉即可。

牛肉怎样炒才好吃?

最好是新鲜的牛肉。1。一般是切丝比较好吃。生抽+淀粉腌制2。放冰箱冰冻10分钟（不要结冰）3。红萝卜也切丝。4。油要烧红。5。炒的时候，变色后再翻吵几下，就要盛出来。最后临炒前，我又加了一点油在肉了里再给两个小建议,一是腌肉的时候下点"香油",而是炒的时候多"抛"两下锅. 抛锅是控制火候的好办法.

炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩窍门

主料：牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。

辅料：姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。

1、将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。

2、洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。

3、将芹菜焯水捞出来备用。

4、锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。

5、牛肉炒断生后装盘备用。

6、锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。

7、下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。

8、依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可。

9、成品图如下。

怎样炒牛肉才好吃

牛肉怎么炒才好吃：

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油，放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

苦瓜炒牛肉怎么炒好吃

苦瓜炒牛肉的做法如下：

原料：牛肉300克；苦瓜1根；豆豉50克；红尖椒1根；生抽适量；盐适量；糖适量；生粉适量。

1、将牛肉切片。

2、苦瓜去囊切片。

3、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。

4、起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。

5、重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下苦瓜一起煸炒。

6、待苦瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉，红椒丝入锅，炒匀就行啦。

7、炒好的苦瓜牛肉。

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