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在平凡岗位上,传承父辈的匠心精神,追求职业技能的完美和极致,最终脱颖而出,成就“大国工匠”,这就是五粮液勾调大师范国琼。

1981年6月,24岁的范国琼正式进入宜宾五粮液酒厂勾调室,跟随父亲的脚步——“勾调鼻祖”范玉平学习尝评勾调技术。

众所周知,范玉平是中国酿酒行业勾调技术创始人,首创“以酒勾酒”的勾调工艺,不断创新发展,逐渐形成了“缓冲、烘托、平衡”的范氏勾调技术,在五粮液酒厂的发展历史上是一位极其重要的人物。

与无数种组合勾调方案“较劲”,从进入五粮液起,范国琼40年如一日地从事白酒勾调工作,时常需要在一呼一吸、一斟一酌中,找到那2%微量成分之间的差别与和谐。这些日常工作看似简单,实则不易,需要无数次对各种基础酒勾调搭配、细心研究,并且每次勾调时都要对有关用酒数量、转坛并坛、转酒并酒等环节进行详细的记录;还要分析研究各微量成分的特性和关系、酒香和酒味各微量成分的感官特征、微量成分变化对白酒品质的影响等,反复推敲,尽显工匠精神。

“勾调在技,更在于心”这是其父留下的话,范国琼牢记于心,“小样,差之毫厘,大样,失之千里”这是其父的谆谆教诲,范国琼付诸于行。不仅在日复一日的工作实践中,还在严格的自我管理中。由于白酒品评、勾调对感官的要求非常高,为了做好这份工作,自入行以来,作为川妹子的范国琼早已与“麻辣”绝缘,一辈子也只在结婚那天化过一次妆,以避免受味道的干扰,这种“追求极致”的精神,让范国琼也成为了与父亲一样的“酒痴”,把工匠精神落实在生产当中,对每一个环节精益求精,尽全力让产品变成精品。

范国琼以超凡的专业技能和孜孜以求的工匠精神,让生命中的每一个数字,每一个故事,都凝结成了一个目标——一生只做一件事,并且做到极致,这正是匠心精神的生动体现,而传承千年的五粮液则拥有着无数位“范国琼”,荣获中国首席白酒品酒师、全国劳动模范、全国三八红旗手的曹鸿英,中国首届酿酒大师,带领年轻一代守着明初国保窖池的屈万聪……酿酒对于他们而言,早已不仅是工作,更多是传承下来的“工匠精神”,一份对五粮液品质的坚守。

工匠,劳动者。即将到来的五一劳动节,是属于劳动者的节日,也是致敬“工匠”们的节日。在五粮液,正是有了这些“工匠”们,以个人技艺的“尽精微”,来实现中国酒业高质量发展的“致广大”,这也是传承工匠精神的题中之义,践行劳动者精神的时代缩影。

用传承逾千年的酿造技艺,把品质、匠艺和匠心装进酒瓶里,让“大国浓香”的芬芳从“十里酒城”飘向世界各地。五粮液从来不缺这样勤劳的“追梦人”,他们坚持“老老实实、一丝不苟、吃苦耐劳、艰苦奋斗、坚韧不拔、持之以恒”的传统作风,用匠心不断擦亮“中国酒王”金字招牌,为世人持续酿造着和美生活。

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