俄罗斯素食主义网红去世,曾坚持只吃水果

2023-08-02 21:30:06 来源: 羊城晚报·羊城派

据美媒7月31日报道,俄罗斯一名素食主义网红詹娜·萨姆索诺娃多年来只生食水果,最后因饥饿去世,年仅39岁。


【资料图】

据报道,她因“纯素饮食使身体疲意不堪”,而加剧了“霍乱样感染”。她的家人和朋友曾试图劝说其均衡饮食,但遭到萨姆索诺娃拒绝。她的一位朋友声称在过去七年里,她只吃菠萝蜜和榴莲。尽管萨姆索诺娃的饮食可能存在负面影响,但她的粉丝们拒绝相信是饮食方式导致了死亡,而认为她是被水果中的化学物质杀死的。

目前,萨姆索诺娃的家人正在等待医疗报告和死亡证明,以确定她的正式死因。

“素食主义”在全世界风靡多年,有人认为长期吃素可以使人身材变瘦,皮肤变好,还能降低高血脂、高血糖、脂肪肝等疾病风险,但长期吃素真的对人体百利而无一害吗?

芬兰有一位坚持十多年纯素食主义的博主和作家Virpi Mikkonen,出版了4本素食主义相关的美食食谱,后来她却在粉丝面前坦白了她对素食主义的抛弃,因为从2018年2月份起,Mikkonen感受到了身体有诸多不适:

①脸上出疹子;②得了流感很久都不痊愈;③指甲易断裂,掉发严重;④心情沉重,头晕头痛,心跳不规律;⑤精神萎靡,开始停经。

芬兰博主Virpi Mikkonen

这些症状让她不得不寻求医学帮助,医生发现Mikkonen体内促进卵泡生成的荷尔蒙水平非常高,导致年仅38岁的她提前进入了更年期。而这与她一直坚持的纯素食习惯有很大关系。最终Mikkonen在医生指导下开始吃肉,均衡饮食,终于调理好了身体,例假也开始正常。

那么,吃素究竟好不好?它能满足人体必需的营养吗?吃素的人更健康吗?应该如何看待吃素这件事?中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石此前接受采访时,对这些问题进行了解答。

一问:什么是素食?

“‘荤素’不是科学家的划分,而是人们在实践中逐渐形成的分类。”陈君石说,所谓素食,指的是由植物性食物组成的膳食,主要包括粮食、蔬菜、水果、坚果等。相对应的,荤食指动物性食物,例如鸡鸭鱼肉。

每个人的饮食习惯不同,素食在实践中逐渐衍生出各种各样的分类名词,如全素、半素、鱼素、蛋奶素等。

“我觉得不用分太复杂,分为全素和半素就可以了。”陈君石解释,全素指鸡鸭肉蛋奶鱼任何动物性食物都不沾,而半素不是铁板一块,吃半素的人可以选择性吃某一类或者两类的动物性食物,例如有的人吃蛋类、奶类制品,但不吃除这些以外的动物性食物;有的人吃鱼,但不吃除鱼以外的动物性食物。

“有一点是明确的,无论吃全素还是半素,都不包括猪牛羊等红肉。”陈君石说。

二问:吃素能满足营养需求吗?

“能,但是有个重要的前提——要科学合理地进行搭配。”陈君石说,这要求吃素食的人要具备足够的营养知识。

素食能提供所有人类必需的营养素,包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。陈君石表示,如果具备相应的科学知识,能把植物性食物科学、仔细地进行搭配,摄入多种和足量的植物性食物,做到各种营养素之间的平衡,这样的吃素可以满足人体所需的各种营养。

三问:孕妇儿童吃素好吗?

对于儿童、孕妇等特殊群体,只吃素食能够满足其必需的营养吗?

“没有哪一个特殊生理阶段的人不能吃全素,关键在于有针对性地、科学地进行合理搭配。”陈君石说,例如孕妇需要多吃含铁的食物,植物性食物的铁含量不少,但不容易被人体所利用,粮食里的铁含量不低,但没有肉里的铁容易被人的身体利用,“如果了解了这些知识点,就知道如何采取针对性措施”。

因此,对这些特殊群体而言,如果只吃素食,家人需要具备更为丰富、有针对性的营养知识。

四问:吃素更健康吗?

吃全素的人比荤素搭配的人更健康吗?

“不一定,关键是适当搭配,营养平衡。”陈君石说,如果长期吃全素而没有做到平衡膳食,容易造成营养缺乏,引发免疫力下降等健康问题。

中国传统的膳食模式是以植物性食物为主,适当搭配动物性的食物。陈君石指出,大量科学研究证明,与植物性食物为主的中国传统饮食结构相比,动物性食物为主的西方饮食结构更易引发心血管病、癌症、糖尿病等慢性病。

“中国现在慢性病上升的重要原因之一是膳食变得西方化,也就是动物性食物大量增加、植物性食物减少。”陈君石强调,营养学倡导以植物性食物为主,适当搭配动物性食物。

五问:吃素能减肥吗?

很多人关心,吃素食是不是能减肥?

“主要看你怎么吃、如何搭配。”陈君石指出,人的体重为什么会增加?因为其从食物摄取的能量大于其身体活动消耗的能量,即收入大于支出,与吃素还是吃荤没有关系,反过来,如果人体消耗的能量大于摄入的能量,体重就会降低。

“虽然肥胖与遗传基因有一定关系,但只要能做到能量平衡,就能维持正常体重。”陈君石强调说。

六问:是否提倡吃素?

“从营养学家的角度讲,我们不提倡也不反对人们吃全素。”陈君石指出,吃素和吃荤都能达到营养平衡,但都需要一定的营养知识;两者相比,吃素要达到营养平衡更困难一些,全素对食物的搭配要求更高,例如植物性食物中优质、丰富的蛋白质只有豆类和坚果,吃全素就要在豆类上想办法做文章,而鸡蛋、牛奶、鱼、虾、鸡肉等动物性食物中富含优质的蛋白质,搭配起来相对容易。

陈君石指出,人是一种杂食动物,不管出于什么原因吃全素或半素,都是个人选择。“从中国现在的情况来看,我们需要减少动物性食物的摄入,以减少慢病发病率。”陈君石指出,从这个意义上来讲,推出一些新的植物性食物来代替传统肉类,对人体健康是有好处的,而且有利于环保,应该受到鼓励。

来源 |羊城晚报·羊城派综合长江云、海外网、环球时报、中国互联网联合辟谣平台等

标签:

[责任编辑:]

最近更新